Jęczmień Chemia i technologia

Gąsiorowski Henryk

Nr katalogowy:	343208
Liczba stron:	285
Wymiary:	16 x 24 cm
Wydawnictwo:	Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne
Oprawa:	miękka
Czas dostawy:	4 - 7 dni

Cena detaliczna: 19,30 zł
Twoja cena: 17,20 zł
(rabat: 11%)

Książka ta stanowi pierwszą monografię, w języku polskim, o jęczmieniu, o jego chemii i technologii oraz możliwościach wykorzystaniu w żywieniu człowieka. Została ona podzielona na cztery główne części. Pierwszą z nich stanowią przyrodniczo- rolnicze podstawy uprawy oraz morfologia i anatomia jęczmienia. Druga część dotyczy składu chemicznego ziarna jęczmienia, zawiera unikalny rozdział o związkach fenolowych ziarna. W trzeciej części umieszczono aspekty profilaktyczne oraz żywieniowe ziarna jęczmienia i jego przetworów, zaś w czwartej- przedstawiono współczesne możliwości wykorzystania tego zboża.